時光飛逝，2018年已經(jīng)過去，在過去的一年，實施了很多利于行業(yè)健康發(fā)展的食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2018年有695項食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實施，其中有276項國家標(biāo)準(zhǔn)，75項地方標(biāo)準(zhǔn)，339項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，5項團體標(biāo)準(zhǔn)。
按月度分析，12月實施標(biāo)準(zhǔn)最多，有130項，包括51項國家標(biāo)準(zhǔn)、37項地方標(biāo)準(zhǔn)、41項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和1項團體標(biāo)準(zhǔn)。其次是6月份有93項食品及相關(guān)實施，9月份有83項食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實施。另外，在8月份沒有標(biāo)準(zhǔn)實施。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》是對《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的整合修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化是完善了術(shù)語和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價指標(biāo)、修改了酸價和溶劑殘留指標(biāo)、增加了對食用植物調(diào)和油命名和標(biāo)識的要求等。新國標(biāo)的一大亮點，就是增加了“食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以‘食用植物調(diào)和油’命名”和“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)注明各種食用植物油比例”的要求，并鼓勵注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。另外，與該標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的，國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強食用植物油標(biāo)識管理的公告》，要求食用植物油的名稱應(yīng)當(dāng)反映食用植物油的真實屬性。單一品種食用植物油應(yīng)當(dāng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱，不得摻有其他品種油脂。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）的規(guī)定，標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”，并在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。
另外，還有以下標(biāo)準(zhǔn)需要特別關(guān)注：
實施日期：2018年12月21日
內(nèi)容：該標(biāo)準(zhǔn)是按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。同時，本標(biāo)準(zhǔn)是GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的增補版， 可以與 GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》配套使用。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中百草枯等 43 種農(nóng)藥 302 項最大殘留限量，適用于與限量相關(guān)的食品。同時，《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 規(guī)定的食品類別及測定部位（附錄A）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
實施日期：2018年12月21日
內(nèi)容：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717-2018）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）分別是對《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2717-2003）和《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2719-2003）的修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，上述兩項標(biāo)準(zhǔn)僅適用于傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的醬油和食醋，不再適用于采用配制工藝生產(chǎn)的醬油和食醋。對采用配制工藝生產(chǎn)的醬油、食醋將按照復(fù)合調(diào)味料管理。此外，考慮食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系整體協(xié)調(diào)，對部分理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)進行了調(diào)整。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》（GB 31644-2018）是新制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括定義、原料要求、感官要求，食品添加劑使用、污染物限量和致病菌限量分別引用相應(yīng)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。配制工藝生產(chǎn)的醬油和食醋應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》代替原食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《醬油廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB 8953-1988），修訂后的標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造醬油，增加了醬油加工過程微生物監(jiān)控程序指南等內(nèi)容。
實施日期：2018年9月1日
內(nèi)容：《GB/T 317-2018 白砂糖》代替了《GB/T 317-2006 白砂糖》。新的推薦標(biāo)準(zhǔn)中，二氧化硫指標(biāo)由GB/T 317-2006要求的小于或等于“6mg/kg至30mg/kg”改為符合GB 13104-2014的規(guī)定（小于或等于0.1g/kg，即100mg/kg）。據(jù)了解，在舊的推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T 317-2006中，白砂糖的二氧化硫指標(biāo)根據(jù)“精制”“優(yōu)級”“一級”“二級”四個等級分別要求小于或等于6mg/kg、15mg/kg、30mg/kg、30mg/kg。在新版推薦標(biāo)準(zhǔn)中白砂糖的等級劃分指標(biāo)不再包括二氧化硫，二氧化硫被劃歸在食品添加劑類別里。
在此，食品伙伴網(wǎng)特別提醒行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)，密切關(guān)注食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的最新變化，針對企業(yè)生產(chǎn)積極采取相應(yīng)措施，避免不必要的經(jīng)濟損失
查看原文：http://news.foodmate.net/2019/01/503672.html
