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漲知識(shí)了：原來菌落總數(shù)有這么多縮寫！

發(fā)布時(shí)間：

2020-07-04

做了這么多年微生物檢測，我想小伙伴們檢測最多的項(xiàng)目肯定是菌落總數(shù)，絕對(duì)沒有之一！做了這么久的菌落總數(shù)，你知道菌落總數(shù)的英文縮寫嗎？APC-Aerobic Plate Count。這是我們最常用的GB 4789系列里的定義，但還有其他的縮寫嗎？

回答這個(gè)問題之前，我們要進(jìn)行兩個(gè)名詞的分辨：菌落總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)。乍一看這兩個(gè)名詞好像區(qū)別并不大，其實(shí)這兩個(gè)名詞是不一樣的。

細(xì)菌總數(shù)，顧名思義就是檢測樣品中所有的細(xì)菌數(shù)；而菌落總數(shù)，是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等）培養(yǎng)后，所得每mL(g)檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。

事實(shí)上菌落總數(shù)計(jì)數(shù)的菌落都是沒有特殊營養(yǎng)要求，嗜中溫性的微生物形成的菌落，單從數(shù)值上來看，應(yīng)該是略低于細(xì)菌總數(shù)的。

但實(shí)際上，這兩個(gè)名詞其實(shí)也并沒有很嚴(yán)格的區(qū)分了?，F(xiàn)在細(xì)菌總數(shù)這個(gè)概念很少出現(xiàn)了，基本上都是使用菌落總數(shù)。

所以，一些細(xì)菌總數(shù)的英文現(xiàn)在也用于菌落總數(shù)了，尤其在很多國外的機(jī)構(gòu)，已經(jīng)把這兩個(gè)概念等同起來了，來看看都還有哪些縮寫吧！

ACC--Aerobic Colony Count
TVC--Total Viable Count
TPC--Total Plate Count
TBC--Total Bacteria Count

HPC--Heterotrophic Plate Count

這些都是國外的機(jī)構(gòu)對(duì)于菌落總數(shù)這個(gè)名詞的解釋，當(dāng)然除了這些，還有好多變異體，這些就更多了。如下圖所示：