生雞蛋系南澳沙門氏菌感染爆發(fā)的罪魁禍首
發(fā)布時間：
2019-02-22
日前，多名阿德萊德市民在食用當?shù)匾缓姹哼B鎖的出品后感染沙門氏菌。南澳衛(wèi)生廳近日查明，生雞蛋很可能是此次事故的罪魁禍首。
據(jù)澳聯(lián)社報道，源于該烘焙連鎖的沙門氏菌感染事故已導致19人住院。事故的源頭或是該店出品的雞蛋制品。
公共衛(wèi)生服務(wù)部門主管詹金斯（Fay Jenkins）表示，自上周發(fā)現(xiàn)51例沙門氏菌感染病例后，南澳衛(wèi)生廳便立即從吳哥烘焙（Angkor Bakery）的3家店鋪采集了樣本。
詹金斯周四稱，從樣本的檢測結(jié)果和此次爆發(fā)的沙門氏菌菌株來看，此次爆發(fā)極可能與生雞蛋制品的處理有關(guān)。她提到，雞蛋的外殼可能含有沙門氏菌等有害細菌，而且受到感染的雞蛋不一定能輕易通過外觀或氣味識別。
當?shù)氐纳抽T氏菌感染疫情爆發(fā)后，南澳衛(wèi)生廳曾表示，患者均曾食用吳哥烘焙出品的越式蛋卷。
該連鎖的3家店鋪均在調(diào)查期間停止營業(yè)。抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有兩家店鋪的沙門氏菌檢測為陰性，現(xiàn)已重新開業(yè)。但位于索爾茲伯里唐斯（Salisbury Downs）的分店仍在閉店中，南澳衛(wèi)生廳將繼續(xù)與該店的管理人員接洽。
詹金斯醫(yī)生表示，如果處理不當，生雞蛋制品可能會構(gòu)成一定的健康風險，可能遭到細菌感染的蛋制品包括蛋黃醬、荷蘭辣醬和慕斯。她提醒，在煮食雞蛋前必須確保蛋殼是否干凈以及有無破裂，處理完雞蛋后必須徹底清潔使用過的各種廚房用具。
信息來源：https://xkb.com.au/html/news/shehui/2019/0221/233268.html
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